Lasaña al horno
Presentación
La lasaña al horno es uno de los platos italianos más conocidos y apreciados del mundo, que en mi parte se llama pasticcio. Aquí lo preparo con una bechamel clásica y mi ragú enriquecido con un poco de parmesano rallado. Este es el plato clásico de los domingos: bueno, cálido y agradable.
Ingredientes:
- 6 láminas de lasaña
- 1200 gramos de bechamel
- 600 gramos de salsa de carne
- 100 gramos de parmesano
- sal al gusto
Preparación:
1 Hervir una lámina de pasta en agua con sal durante unos 10 segundos. Hemos utilizado pasta preparada para mayor comodidad, pero es aún mejor con pasta al huevo casera . 2 A continuación, enfríe la pasta en agua y hielo, 3 extiéndala sobre un paño para eliminar el exceso de agua y corte la lámina a la medida del plato.
4 Extender una capa de bechamel en el fondo de la fuente de horno y 5 y extender encima la lámina de pasta cubriendo bien todo el espacio. Si hay lugares sin cubrir, puede usar restos de pasta para cubrirlos. 6 Extender otra capa uniforme de bechamel encima.
7 Ahora distribuya uniformemente el ragú sobre la bechamel y 8 haga lo mismo con el queso parmesano rallado. En este punto se completa la primera capa. Repetir el procedimiento para obtener al menos 5-6 capas y 9 completas de nuevo en superficie con bechamel, salsa de carne y parmesano rallado. Llevar a horno estático por 40 minutos a 190°C y terminar de cocinar con 5 minutos en horno de convección a 200°C. Cuando la lasaña esté dorada en la superficie, retírala del horno y déjala reposar unos 10 minutos a temperatura ambiente para que la rebanada mantenga su forma cuando la cortes.
Aconsejar
- La pasta de lasaña se expandirá un poco mientras se cocina en el horno, así que no quede demasiado suelta al colocarla en la fuente para hornear.
- Una de las mejores cosas de la lasaña horneada es la costra que se forma en los bordes y la superficie, así que no la saques del horno demasiado pronto.
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